湘菜凉薯炒肉的做法及流程
配方:
- 凉薯 200 克
- 猪肉 150 克
- 辣椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 凉薯去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入猪肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒继续煸炒,倒入凉薯块翻炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至凉薯熟透。
7. 出锅前加入葱花点缀即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是素食者和减肥者。
注意事项:
1. 凉薯焯水时,加入一点盐,可以让凉薯更加脆爽。
2. 炒凉薯时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 调味时,可以根据自己的口味适量调整。
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