湘菜酸辣粉肠的做法窍门如下:
1. 选用优质的猪肉,去掉筋膜和脂肪,切成薄片或薄片状,以便更好地入味。
2. 将切好的猪肉片加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
3. 准备适量的酸辣粉肠调料,包括醋、糖、辣椒面、蒜末和姜末。将调料混合在一起,加入适量的水搅拌均匀。
4. 准备一个锅,加入足够的水,将酸辣粉肠调料倒入锅中,煮沸后转小火,煮3-5分钟即可。
5. 最后,将煮好的酸辣粉肠放入冰水中冷却,即可装盘食用。
以上就是湘菜酸辣粉肠的做法窍门,希望对您有所帮助。
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