大路冒菜配方
冒菜是四川菜中的一道传统美食,以其口感鲜美、香气扑鼻而著称。今天,我将分享一份大路冒菜的配方,供您参考。
材料:
- 牛肉(或猪肉)
- 豆腐皮
- 豆芽
- 青椒
- 红椒
- 姜
- 蒜
- 大葱
- 八角
- 桂皮
- 干辣椒
- 花椒
- 食用油
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
步骤:

1. 处理食材:将牛肉和豆腐皮切成块状,豆芽焯水备用,青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末,大葱切段备用。
2. 热锅冷油:将锅烧热,倒入适量食用油,待油热后加入牛肉块煸炒至变色,再加入豆腐皮、豆芽、青椒、红椒、姜末、蒜末继续煸炒。
3. 加入调料:炒至豆芽微软后,加入八角、桂皮、干辣椒、花椒、适量的盐、糖、生抽、料酒继续翻炒。
4. 冒菜制作:将炒好的食材倒入大锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮10-15分钟,直到冒菜熟透。
5. 装盘:将冒菜盛入碗中,撒上葱花即可享用。
这份大路冒菜的配方简单易做,口感鲜美,适合大众口味。希望您能喜欢这道美食,享受美味与健康。