配方及做法流程
清炖黑山羊肉湘菜的配方如下:
- 羊肉:500克
- 姜:20克
- 葱:20克
- 料酒:20毫升
- 冰糖:20克
- 八角:20克
- 花椒:20克
- 盐:适量
- 清水:适量
做法流程:
1. 羊肉洗净,切成块状,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 姜切成片,葱切成段,料酒备用。
3. 锅中加入适量清水,放入羊肉块、姜片、葱段、料酒、冰糖、八角、花椒,加入盐调味,烧开后转小火煮2小时左右。
4. 期间可偶尔翻动羊肉,使其均匀入味。
5. 煮熟后,捞出羊肉块,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是冬季食用,有助于提高身体免疫力。
注意事项:
1. 煮羊肉时要加入足够的清水,以确保羊肉煮熟而不煮烂。
2. 煮羊肉时加入料酒和冰糖,有助于提高肉质的鲜美度和口感。
3. 煮羊肉时加入八角、花椒、盐等调料,可增强风味和口感。
4. 食用时避免食用过多的油腻和刺激性食物,以免影响口感和健康。
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