(1)川菜一桌菜做法教学
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而著称。以下是一桌经典的川菜做法教学,供您参考。
第1桌菜:麻婆豆腐
制作流程:
材料:
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 辣椒粉 1汤匙
- 葱姜蒜末 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、葱姜蒜末继续煸炒出香味。
3. 加入适量的水,放入豆腐块煮至豆腐软烂,加入适量的盐、鸡精、生抽、辣椒粉调味。
4. 最后加入适量的水淀粉勾芡,撒上青蒜末即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢川菜的人。但由于牛肉末中含有蛋白质,所以老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人应该适量食用。
禁忌:
豆腐是一种较为消化的食物,对于胃酸过多、胃炎、胃溃疡等疾病的人来说,应该少吃或避免食用。同时,牛肉末中含有蛋白质,过量食用可能会导致身体不适,所以也要适量食用。
(2)川菜一桌菜做法教学
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而著称。以下是另一桌经典的川菜做法教学,供您参考。
第2桌菜:口水鸡
制作流程:
材料:
- 鸡腿肉 1块
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 辣椒面 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
1. 将鸡肉切成小块,放入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末、花椒、辣椒面煸炒出香味。
3. 加入适量的水,放入鸡肉块煮至鸡肉变色,捞出备用。
4. 热锅凉油,加入适量的白糖,炒至糖色呈棕红色。
5. 加入适量的酱油,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入鸡肉块,再加入一些水淀粉勾芡。
7. 最后撒上一些葱花、蒜末即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢川菜的人。但由于鸡肉中含有蛋白质,所以老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人应该适量食用。
禁忌:
口水鸡属于川菜中比较经典的一道菜,但由于鸡肉中含有蛋白质,所以过量食用可能会导致身体不适,所以也要适量食用。同时,辣椒和花椒过多可能会刺激肠胃,所以也要适量食用。
(3)川菜一桌菜做法教学
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而著称。以下是另一桌经典的川菜做法教学,供您参考。
第3桌菜:水煮鱼
制作流程:
材料:
- 草鱼 1条
- 豆芽 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 面条 适量
步骤:
1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2.5厘米见方的块,用盐、鸡精腌制20分钟。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段备用,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的草鱼块煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入辣椒面、盐、鸡精、生抽、料酒,煮至鱼块熟透。
5. 最后放入豆芽、面条煮熟,加入适量的青蒜即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢川菜的人。但由于草鱼富含蛋白质,所以老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人应该适量食用。
禁忌:
水煮鱼以鲜辣为主,所以辣椒和花椒过多可能会刺激肠胃,所以也要适量食用。同时,由于草鱼中含有蛋白质,所以也要适量食用。
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