1.麻婆豆腐 麻婆豆腐是邛崃非常有名的一道菜。豆腐加入肉末和豆瓣酱，味道鲜美，辣度适中。这道菜适合所有人群，尤其是喜欢川菜的人。
2. 水煮鱼 水煮鱼是邛崃的另一个著名菜品。鱼肉切片，加入豆芽、辣椒、花椒等配料，水煮出来的鱼肉鲜嫩可口，辣度适中。这道菜适合所有人群，尤其是喜欢川菜的人。
3. 干锅包菜 干锅包菜是邛崃的一道传统川菜。包菜切丝，加入豆瓣酱、辣椒、花椒等调料，炒制而成。这道菜口感鲜美，辣度适中，适合所有人群。
4. 回锅肉 回锅肉是邛崃的一道著名菜品。猪肉切片，加入豆瓣酱、姜蒜等调料，炒制而成。这道菜口感鲜美，辣度适中，适合所有人群。
三、邛崃美食的禁忌
1.麻婆豆腐 在邛崃吃麻婆豆腐时，需要注意豆腐的过敏源。如果对豆腐过敏，建议不要食用。
2. 水煮鱼 在邛崃吃水煮鱼时，需要注意鱼肉的选择。对于某些人群来说，比如孕妇和小孩，建议选择草鱼。
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