【西蓝花炒鱿鱼粤菜的做法】
1. 【原材料】
- 西蓝花 1朵
- 鱿鱼 1条
- 蒜头 3瓣
- 姜 1块
- 青红椒各 1个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
2. 【制作过程】
1. 西蓝花洗净,切成小块,入开水中焯水,捞出备用。
2. 鱿鱼去内脏,洗净,切成小块。
3. 蒜头、姜切末备用。
4. 青红椒切丝备用。
5. 热锅凉油,爆香蒜末和姜末。
6. 加入鱿鱼块煸炒至变色。
7. 加入西蓝花块翻炒。
8. 加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
9. 加入青红椒丝,继续翻炒至青红椒变软。
10. 倒入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是肝病、心脏病、高血压等患者。鱿鱼富含钙、磷、铁等营养成分,对骨骼和眼睛的发育有很大好处,同时还可以提高免疫力。西蓝花富含维生素C和纤维素,可以提高身体免疫力。
4. 【禁忌】
1. 鱿鱼性质寒凉,脾胃虚弱、体质虚弱、腹泻、腹痛等人群不宜多吃。
2. 鱿鱼是冷菜,不要在室温下放置过久,以免变质影响口感。
3. 鱿鱼中含有蛋白质和胆固醇,过量食用会增加胆固醇的摄入。
5. 【总结】
西蓝花炒鱿鱼是一道美味的粤菜,营养丰富,口感鲜美。制作简单,适合所有人群食用。但需要注意的是,鱿鱼性质寒凉,脾胃虚弱、体质虚弱、腹泻、腹痛等人群不宜多吃。此外,鱿鱼是冷菜,不要在室温下放置过久,以免变质影响口感。
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