这篇文章给大家聊聊关于月子餐的鱼怎么弄好吃，以及清淡月子餐鱼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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坐月子鲫鱼汤做法
原料：鲜鲫鱼500克、丝瓜200克、姜3片、料酒10克、盐适量。
做法：新鲜鲫鱼去内脏、去鳞，洗净、背上剖十字花刀；略煎两面后，加清水、姜，小火焖炖20分钟；将丝瓜洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后即可。
清淡月子餐鱼的做法
秘诀一：选好食材
鱼的大小很重要：大小适中，一般建议700g左右，鱼太大既不利于成熟，肉质也会粗糙。
鱼的新鲜很重要：蒸鱼，最好选择鲜活，现杀鱼，当天买当天蒸，买来杀好的鱼，因为刚宰杀的鱼肉有一个排酸期，不适合烹调，放置2小时
（10度左右）以后蒸，口感更好，这样鱼肉才鲜。在济南这种内陆市，海鱼相对来讲冰鲜和冷冻多，冷冻时间过长的鱼不适合蒸着吃，冷冻水分也会有所失，肉质会发柴，腥味也会增加。
秘诀二：巧去腥味
鱼的清洗很重要：蒸鱼也好，烧鱼也罢，清洗过程需要去掉：鱼鳃、鱼腹中黑膜、鱼腹中血块、鱼体表面粘液，这几个部位是鱼腥味的来源，一定要去除干净。
鱼的改刀很重要：鱼清洗干净以后，腌制以前为了更好的入味，需要在鱼肉表面切花刀，重点：不单单是两侧，在鱼的背部需要开刀，因为鱼背部肉厚，开刀既能帮助入味，又能促进鱼的成熟。
鱼的腌制很重要：腌制也是去腥的一个关键步骤，腌鱼需要依次加入葱姜，料酒，盐。重点：盐的量切不可多加，因为盐加多了以后会使鱼肉中的水分流失，导致鱼肉发柴。
鱼的蒸至加葱垫底：鱼在蒸的过程中，为了更好的去除鱼的味，在鱼的背面可以用葱段垫在盘子上，这样既能保证蒸汽均匀上升，促进鱼的成熟，又能更好的去除鱼的腥味。姜片可以放在鱼鳃中，因为鱼鳃处血腥味很大。
秘诀三：把控火候
上汽以后鱼下锅：蒸鱼切忌凉水下锅，一定要等锅中水沸腾上汽以后在把鱼入锅，如果凉水下锅蒸至时间过长会导致鱼肉口感发柴。
蒸锅密封要好：蒸锅密封要好，气足火大鱼蒸出来才好吃。
锅底水中加料酒：蒸鱼的水中可以适当的加点料酒，料酒的挥发可以带走鱼的腥味。
蒸鱼时间：一般10分钟左右，根据鱼的大小，看到鱼眼睛涨出，鱼肉裂开，鱼肉变色，就可以出锅了。
秘诀四淋热油
鱼蒸好以后，需要把蒸鱼过程中的葱姜检出，放上新的葱丝，淋入蒸鱼豉油，如果没有可以用味达美代替，最重要的一步，是把油烧热，微冒烟，淋在葱丝，用热油淋出葱香和蒸鱼豉油的豉香味。
坐月子的鲤鱼汤做法
我来回答。月子餐最简单好做，因为母乳喂养所以不能加任何佐料。坐月子喝鲤鱼汤有滋补催乳的作用，一条500克的鲤鱼去内脏去鱼鳞洗净擦干水，起锅烧油将鱼煎至两面金黄加入开水没过鱼煮20分钟，煮到鱼汤呈奶白色加入少许的盐即可。
月子餐红烧鱼块的做法
做法步骤
步骤1
鲤鱼洗干净，剁成鱼块儿在用清水清洗两遍，然后加入料酒盐姜片腌制20分钟
步骤2
裹面粉之前鱼块漓一下水分，面粉不会裹太厚
步骤3
锅内加油，烧八成热放鱼块煎至
步骤4
煎至两面金黄
步骤5
煎好的鱼块备用
步骤6
准备好花椒、大料、干辣椒、蒜瓣、姜片准备好
步骤7
锅内放油烧热，加入花椒炒香
步骤8
炒制花椒变色，捞出去
步骤9
放入蒜姜干辣椒大料炒香
步骤10
把大料放到一边，放入一勺豆瓣酱炒香，炒酱的时候要改小火，不然容易糊!
步骤11
炒出香味儿后，放少许十三香炒香，最后再和姜蒜一起翻炒均匀
步骤12
加入开水
步骤13
放入鱼块儿，放入味极鲜、少许盐、糖调味儿
步骤14
大火烧开，改中火炖20分钟，不需要盖锅盖
步骤15
最后再用大火收汤
文章到此结束，如果本次分享的月子餐的鱼怎么弄好吃和清淡月子餐鱼的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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