湘菜烧白萝卜的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 白萝卜 1根
- 五花肉 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 冰糖 30克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 将白萝卜去皮,切成约3厘米见方的块,青红椒去籽切成小块备用。
2. 五花肉切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量清水,放入萝卜块,加盖炖煮5分钟。
5. 加入青红椒块,继续炖煮10分钟,加入盐、鸡精调味。
6. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
【适用人群】
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等。
【注意事项】
1. 萝卜块要切成大小适中、容易入味的形状。
2. 炖煮的时间要根据萝卜的块大小和水量来调整,时间过长容易导致萝卜煮烂,口感变差。
3. 青红椒中含有色氨酸和多种维生素,可以提高菜品的美观度和营养价值。
4. 加入适量的冰糖可以使汤汁呈现红亮色泽,提高菜品的口感。
5. 食用时需要注意控制食用量,以免摄入过多的钠。
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