【正宗湖南湘菜红烧肉的做法】
1. 准备材料:五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水。
2. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
3. 热锅冷油,将冰糖放入炒化,等到糖变成棕红色后,放入葱姜蒜爆香。
4. 将焯好水的五花肉块放入锅中煸炒,等到表面变色后加入适量的料酒、生抽、老抽和清水。
5. 加入适量的盐,大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到汁汁浓稠。
6. 最后收汁,让红烧肉的表面都被糖汁覆盖即可。
以上就是正宗的湖南湘菜红烧肉的做法,口感香糯入味,肉质鲜嫩多汁,是湖南菜系中的一道经典菜品。
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