【白菜肉卷的做法】
步骤一:准备食材
- 猪肉馅 200克
- 白菜 适量
- 葱姜 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤二:包饺子
1. 将猪肉馅放入碗中,加入葱姜、鸡蛋、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉,搅拌均匀。
2. 将白菜洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干水分。
3. 将饺子馅放入饺子皮中,包成小饺子。
4. 锅中倒入适量食用油,放入饺子,用中小火煎至饺子底部微黄。
步骤三:卷白菜肉卷
1. 将煎好的饺子盛出,放入碗中。
2. 取一个碗,放入生抽、盐、白胡椒粉、淀粉,搅拌均匀成调料。
3. 将白菜叶子洗净,切成小段,放入调料中,腌制一会儿。
4. 将腌制好的白菜叶子铺在碗中,将饺子放在白菜上。
5. 用保鲜膜将碗口封好,放入冰箱中腌制15分钟左右。
6. 取出白菜肉卷,用厨房纸擦干表面的水分。
7. 平底锅倒入少量食用油,将白菜肉卷放入锅中,用中小火煎至两面金黄。
步骤四:装盘食用
8. 将煎好的白菜肉卷盛出,装盘即可食用。
注意事项:
1. 包饺子时要尽量避免把饺子皮包成死面,以免影响口感。
2. 腌制白菜肉卷时,要尽量将调料涂匀,以确保口感鲜美。
3. 煎白菜肉卷时,要用中小火,避免过度焦糊。
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