海鲜大鱼焖鸡是一道粤菜，味道鲜美，营养丰富，下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
【制作流程】
材料：
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1.5 公斤海鲜(如虾、蟹、贝类、鱼、鱼丸等)
- 1 只鸡(约 2 公斤)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水 1000 毫升
步骤：
1. 将鸡洗净，切成块状。葱姜蒜切末备用。
2. 将海鲜洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入鸡肉块煸炒，煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
6. 加入适量的清水，放入海鲜块。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精，大火烧开。
8. 转小火焖煮 30 分钟，直到海鲜和鸡肉熟透。
9. 最后加入适量的掌声，继续焖煮 5 分钟，即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等。海鲜和鸡肉都是富含蛋白质和氨基酸的食物，有助于增强身体的免疫力和抵抗力。
【禁忌】
1. 海鲜过敏的人不适合食用这道菜。
2. 鸡肉中含有一种酶，对于某些人来说可能会引起过敏反应，因此如果有鸡肉过敏史的人不适合食用这道菜。
3. 孕妇和哺乳期妇女在食用这道菜时需要注意，海鲜和鸡肉中含有一定的汞，如果过量食用可能会影响胎儿的正常发育。
【总结】
海鲜大鱼焖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的粤菜，适合各个年龄段的人群食用。但是，在食用这道菜时需要注意过敏史、汞摄入等问题，同时孕妇和哺乳期妇女也需要谨慎食用。
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