粤菜鹅肝酱焗饭的做法大全
(1) 制作流程
材料:
- 鹅肝 200 克
- 洋葱 1 个
- 大蒜 2 瓣
- 青红椒各半个
- 蘑菇 1 个
- 芝士 适量
- 盐、糖、生抽、料酒、黑胡椒、橄榄油适量
- 米饭适量
步骤:
1. 鹅肝洗净,切成小块,加入料酒、盐、黑胡椒腌制 15 分钟。
2. 洋葱、大蒜切末,青红椒切成小块,蘑菇切片备用。
3. 锅中倒入橄榄油,加入洋葱蒜末煸炒出香味。
4. 加入青红椒块继续煸炒至熟。
5. 加入蘑菇片翻炒均匀。
6. 倒入腌制好的鹅肝块,翻炒至变色。
7. 加入糖、生抽、料酒,炒匀。
8. 放入焗饭模具中,压实。
9. 放入烤箱中,烤 20 分钟,翻转一次,烤至芝士完全融化。
10. 取出焗饭,撒上一层芝士,再次放入烤箱中烤 5 分钟,即可取出食用。
(2) 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病等慢性病患者。同时,它也是一道美味健康的佳肴,适合作为早餐、午餐、晚餐或下午茶点心。
(3) 禁忌
鹅肝是一种高胆固醇的食物,因此患有高胆固醇或肥胖的人群应该谨慎食用。同时,由于鹅肝酱中含有酒精,因此开车或喝酒的人应该避免食用。此外,孕妇、儿童、老年人等特殊人群应该根据自身情况适量食用。
(4) 总结
粤菜鹅肝酱焗饭是一道口感鲜美、健康美味的粤菜佳肴。它富含蛋白质、维生素和矿物质,适合所有人群食用。但需要注意的是,由于鹅肝酱中含有酒精,孕妇、儿童、老年人等特殊人群应该谨慎食用。此外,制作过程中要注意卫生,确保食材新鲜。
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