【粤菜小菜包做法】
1. 材料准备
- 面粉 100克
- 水 50克
- 酵母 2克
- 食用油 2克
- 盐 适量
- 馅料 适量
2. 制作步骤
(1)将面粉和酵母混合在一起，加入水搅拌成面团，揉至表面光滑后盖上保鲜膜发酵1小时左右。
(2)将面团取出，排气后分成大小相同的小面团，每个小面团搓圆后盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右。
(3)将发酵好的面团擀成薄片，放入适量的馅料。
(4)将薄片卷成长条，然后将长条卷成螺旋形，最后将螺旋形的两端捏合成一个球状。
(5)将做好的小菜包放入烤盘，在表面刷一层食用油，撒上适量的盐。
(6)将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制25分钟左右，取出待凉即可。
3. 适合人群
这道菜品适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和孕妇等需要健康饮食的人群。
4. 禁忌
- 面团发酵时间不要过长，以免面团过度发酵导致口感变差。
- 小菜包内的馅料应适量，避免过于拥挤。
- 烤制过程中小菜包要均匀受热，避免烤制不均匀导致口感变差。
5. 注意事项
(1)在揉面团时，酵母和面粉的比例要合适，否则会导致面团无法发酵。
(2)在发酵面团时，面团要充分发酵，否则会影响小菜包的口感。
(3)在擀面团时，面团要充分揉面，这样能够减少面团的筋度，使小菜包更加柔软。
(4)在烤制小菜包时，要均匀受热，避免烤制不均匀导致口感变差。
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