美食奇葩说宋佳
1.红烧肉
材料：
- 五花肉 500 克
- 姜 3 片
- 葱 2 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程：
1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒，煮至酒味散去；
5. 加入生抽和老抽，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 加入冰糖，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 8. 焖煮过程中要经常翻炒，防止糊锅； 9. 待红烧肉焖煮至软烂入味后，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的营养成分。 禁忌：
1.因五花肉中含有较高的脂肪，故血压高、胆固醇高的人不宜多吃；
2. 感冒、发热、咳嗽等症状的人不宜多吃；
3. 胃寒、腹泻、腹胀的人不宜多吃。
2. 凉拌黄瓜
材料：
- 黄瓜 2 根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作流程：
1.黄瓜去皮，切成细丝，用盐腌制 10 分钟；
2. 将腌制好的黄瓜丝沥干备用；
3. 蒜末和姜末放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀；
4. 加入适量的食用油，将调好的汁料倒入碗中，拌匀；
5. 将拌匀的黄瓜丝倒入碗中，即可食用。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。凉拌黄瓜具有清爽可口、开胃下饭的特点，能够缓解身体的疲劳和压力。 禁忌：
1.黄瓜中含有一种维生素 C，因此孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
2. 黄瓜不宜与辣椒、苦瓜、芋头等蔬菜一起食用；
3. 黄瓜不宜与雄鸡、鸡蛋、鲤鱼等食品一起食用，否则会引起中毒。
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