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配方:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 蒜(切末)50克
- 姜(切末)25克
- 葱(切段)适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入蒜末、姜末和葱段爆香。
3. 加入切好的辣椒丝,继续翻炒。
4. 将炒好的猪肉倒入锅中,炒匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖,继续翻炒。
6. 加入适量的水,焖煮约10分钟,直至汤汁浓稠。
7. 用适量的生粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:
- 适合各种年龄段的人群,尤其适合孕妇、儿童和老年人。
注意事项:
1. 炒猪肉时,一定要煸炒至变色,以确保口感鲜美。
2. 在加入辣椒丝后,要不停地翻炒,以免辣椒丝烧焦。
3. 加入适量的水焖煮时,要掌握好火候,避免煮糊。
4. 勾芡时,要根据口感适量添加,以免过于稠厚。
以上就是精致湘菜小炒肉的做法大全,希望对您有所帮助。
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