十三香烩菜的详细菜谱
【1】制作流程
材料:
- 熟鸡肉(500克)
- 熟牛肉(500克)
- 豆腐(100克)
- 木耳(50克)
- 干贝(50克)
- 香菇(50克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(1根)
- 姜(20克)
- 蒜(3瓣)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 十三香(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
步骤:

1. 将鸡肉、牛肉、豆腐、木耳、干贝、香菇、青椒、红椒分别切成小块,大葱、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入料酒,加入姜末和蒜末爆香,放入鸡肉、牛肉、豆腐块煸炒至变色。
3. 加入干贝、香菇、木耳、青椒、红椒继续翻炒,然后加入适量的生抽、老抽、盐、糖、十三香调味。
4. 继续翻炒,直到所有食材都熟透,加入适量的鸡精调味。
5. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【2】适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质,营养丰富,有助于提高身体免疫力。
【3】禁忌

1. 鸡肉:鸡肉中含有一种刺激性的氨基酸,如果身体缺少这种氨基酸,会出现肌肉收缩、痉挛的情况。因此,如果正在服用药物,特别是抗痉挛药物,应该在烹饪之前先咨询医生。
2. 牛肉:牛肉中含有一种称为肌氨酸的物质,如果摄入过多,会导致肌肉收缩和痉挛。因此,同样地,如果正在服用抗痉挛药物,应该在烹饪之前先咨询医生。
3. 豆腐:豆腐中含有一种刺激性的物质,如果摄入过多,会导致胃肠道不适。因此,如果正在服用药物,特别是胃肠道刺激药物,应该在烹饪之前咨询医生。
4. 香菇:香菇中含有一种嘌呤,如果摄入过多,会导致痛风发作。因此,如果患有痛风,应该避免食用香菇。