麻辣鱼火锅湘菜做法大全
麻辣鱼火锅是湘菜中非常受欢迎的一道美食,今天分享一下几种常用的做法。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 辣椒面 10 克
- 干花椒 5 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 500 毫升
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 香菜适量
做法:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和白胡椒粉腌制 10 分钟左右。
2. 锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入辣椒面和干花椒,煸炒出香味后关火。
4. 将腌制好的鱼块放入锅中,煸炒至鱼块表面变色。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火煮 10 分钟左右。
6. 加入生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉,继续煮 5 分钟左右。
7. 最后加入适量的香菜末,即可关火。
麻辣鱼火锅的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整,这里提供的几种做法仅供参考。希望每个人都能品尝到自己最喜欢的口味!
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