湖南湘菜口味蛇做法视频
配方:
- 蛇肉 200 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、淀粉、食用油适量
做法流程:
1. 将蛇肉切成适当大小的块状,用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,下腌制好的蛇肉块煸炒至变色;
4. 加入葱姜蒜末、青红椒块煸炒均匀;
5. 加入适量的生抽、白糖、鸡精、料酒,炒匀;
6. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:
1. 蛇肉要腌制一会儿,使其更加入味;
2. 炒制时要掌握好火候,不要炒糊了;
3. 汤汁要适量,不要太少,否则会影响口感。
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