第1章 美食的制作流程
序号 1
食材： - 300克五花肉 - 200克葱 - 200克姜 - 50克蒜 - 100克料酒 - 80克生抽 - 50克老抽 - 30克冰糖 - 30克盐 - 30克鸡精 - 适量清水 步骤：1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 葱、姜、蒜切成末，备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面变色；
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.孕妇和哺乳期妇女少食或不食；
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者少食或不食；
3. 胆固醇偏高者和高血压者少食。
序号 2
食材： - 500克鸡蛋 - 200克瘦肉 - 100克葱 - 100克姜 - 50克蒜 - 30克料酒 - 20克生抽 - 10克老抽 - 5克盐 - 5克糖 - 适量清水 步骤：1.鸡蛋打散备用；
2. 瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制15分钟；
3. 葱、姜、蒜切成末，备用；
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
5. 加入腌制好的瘦肉块煸炒至表面变色； 6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟； 7. 加入打散的鸡蛋液，继续炖煮5分钟，直到鸡蛋熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.孕妇和哺乳期妇女少食或不食；
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者少食；
3. 胆固醇偏高者和高血压者少食。
序号 3
食材： - 1000克豆腐 - 500克瘦肉 - 200克葱 - 200克姜 - 50克蒜 - 10克料酒 - 5克生抽 - 5克老抽 - 5克盐 - 5克糖 - 适量清水 步骤：1.豆腐切成块状，备用；
2. 瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制15分钟；
3. 葱、姜、蒜切成末，备用；
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
5. 加入腌制好的瘦肉块煸炒至表面变色； 6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟； 7. 加入豆腐块，继续炖煮5分钟，直到豆腐熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.孕妇和哺乳期妇女少食或不食；
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者少食；
3. 胆固醇偏高者和高血压者少食。
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