酸辣土豆丝的配方及做法流程如下:
配方:
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 辣椒粉 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
做法流程:
1. 将土豆去皮,洗净,切成细丝,用淀粉搅拌均匀备用。
2. 将青椒、红椒、洋葱去籽切成细丝,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入洋葱丝煸炒至变软,再加入青红椒丝、姜末、蒜末继续煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、醋、辣椒粉、生抽,翻炒均匀。
5. 将土豆丝倒入锅中,翻炒均匀,再加入适量的水,盖上锅盖焖煮约10分钟,直到土豆丝熟烂。
6. 最后,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合酸辣口味爱好者和素食者。
注意事项:
1. 炒土豆丝时要热锅凉油,以免土豆丝炒糊。
2. 在加入酸辣汁时要适量,以免过酸或过辣。
3. 土豆丝煮熟后要加入适量的淀粉勾芡,以保持口感和清晰度。
4. 酸辣土豆丝的口味偏酸辣,如果不喜欢太酸或太辣,可以适量调整酸辣汁的酸度和辣度。
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