猪脚炖白萝卜是湘菜中的经典菜肴之一。这道菜既美味又健康,营养丰富,口感鲜美。以下是猪脚炖白萝卜的湘菜做法:
材料:
猪脚、白萝卜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖
步骤:
1. 猪脚洗净,切成大块,加入姜片和葱段,料酒焯水后捞出备用。
2. 白萝卜去皮,切成块状备用。
3. 热锅凉油,加入猪脚块煸炒至两面金黄,加入生抽、老抽翻炒几下。
4. 加入适量的水,放入萝卜块,再加入少许盐、糖,大火煮开后转小火炖煮1小时左右。
5. 直至猪脚和萝卜软烂,调味后即可出锅。
温馨提示:炖煮猪脚的时间会影响口感,要根据个人喜好和时间来决定。如果喜欢口感更加鲜美,可以在炖制过程中加入适量的胶原蛋白粉或鸡骨汤等。
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