湘菜鱼尾巴做法
配方:
- 一条鱼尾巴(约500克)
- 适量的葱姜蒜
- 适量的辣椒
- 适量的盐
- 适量的糖
- 适量的生抽
- 适量的料酒
- 适量的鸡精
做法流程:
1. 将鱼尾巴清洗干净,用刀在鱼尾巴两侧切几刀,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切小段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鱼尾巴煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味,继续煸炒至鱼尾巴入味。
5. 加入辣椒段翻炒,出锅前撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 腌制鱼尾巴的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒制时要大火快炒,以免鱼尾巴粘锅和糊锅。
3. 辣椒的数量要适量,口感才会更好。
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