1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、葱段、料酒煸炒出香味；
3. 加入适量的清水，放入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮；
4. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【3】适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的营养。 【4】禁忌：
1.心脏病、高血压、糖尿病等病人不宜多吃，因为红烧肉中含有较多的糖分和脂肪；
2. 孕妇和哺乳期妇女也不适合多吃，因为红烧肉中含有较高的盐分和糖分，会影响胎儿的正常发育和乳汁的分泌；
3. 肝病患者和胆囊疾病患者也应该少吃，因为红烧肉中含有较多的脂肪和胆固醇。 【5】总结： 红烧肉是一道非常美味的传统中式菜肴，肉质软烂、汁汁浓稠，味道香醇。无论是作为早餐、午餐、晚餐或夜宵，都是一道不错的选择。不过，要注意适量食用，特别是患有消化不良等疾病的人，应该少吃或不吃红烧肉。
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