湘菜紫菜蛋花汤家常做法
配方:
- 紫菜(10克)
- 鸡蛋(2个)
- 瘦肉末(10克)
- 葱花(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 生姜(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将紫菜用清水泡发,然后清洗干净,切成小块备用。
2. 将鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,然后加入葱花和生姜翻炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后加入紫菜块和盐、鸡精、生抽、胡椒粉,煮至水变稠。
5. 加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀,煮约1分钟至蛋花成型。
6. 最后加入胡椒粉调味,即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合儿童、孕妇、老年人和素食者。
注意事项:
1. 紫菜需要泡发后才能使用,泡发时间不宜超过2小时,否则会影响口感和营养价值。
2. 鸡蛋需要打散后才能加入锅中,打散的鸡蛋液会使汤更加浓郁。
3. 煮蛋花时不宜过度搅拌,以免破坏鸡蛋的完整性和口感。
4. 食用时不宜加入过多的盐,以免影响身体健康。
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