湘菜千页豆腐的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而著称。其中,千页豆腐是湘菜中非常有名的一道传统菜品,它以豆腐为主料,用多种调料烹制而成,口感鲜美,营养丰富。
那么,湘菜千页豆腐的做法是什么呢?下面,我们来学习一下。
第一步,制作豆腐。将豆腐切成大小均匀的薄片,用沸水焯水后捞出沥干备用。
第二步,准备调料。将葱姜蒜切成末,辣椒切段,豆瓣酱剁碎,料酒、生抽、盐、糖、鸡精混合在一起备用。
第三步,热锅冷油。将锅中油烧至7成热,放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,然后加入豆瓣酱翻炒均匀。
第四步,放入豆腐薄片。随着锅中豆腐的煸炒,调料的香味也会逐渐散发出来。
第五步,加入适量的水。将豆腐薄片放入锅中,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煮至豆腐软烂。
第六步,加入辣椒末。将辣椒末翻炒均匀,煮至汤汁收干即可。
第七步,装盘。将千页豆腐盛入碗中,撒上葱花点缀即可。
这就是湘菜千页豆腐的做法,简单易懂,味道美味。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道传统菜品,相信你也会爱上它的味道。
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