黄瓜虾仁川菜做法大全窍门
【h2】
1. 准备食材
黄瓜、虾仁、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油、醋
2. 清洗虾仁
将虾仁放入清水中,加入盐和料酒,搅拌均匀,浸泡15分钟,去除虾线,洗净备用。
3. 准备黄瓜
黄瓜去皮,切成小块,放入碗中,加入少许盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
4. 炒虾仁
热锅凉油,将虾仁放入煸炒,炒至变色,盛出备用。
5. 做汁
将葱姜蒜切末,加入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精、醋、清水,搅拌均匀,做成汁备用。
6. 炒黄瓜
热锅凉油,加入黄瓜块煸炒,炒至变软,倒入汁中,翻炒均匀。
7. 装盘
将炒好的黄瓜虾仁倒入盘中,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【h2】2. 制作流程
1)将黄瓜块用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
2)将虾仁放入清水中,加入盐和料酒,搅拌均匀,浸泡15分钟,去除虾线,洗净备用。
3)将葱姜蒜切末,加入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精、醋、清水,搅拌均匀,做成汁备用。
4)热锅凉油,将虾仁放入煸炒,炒至变色,盛出备用。
5)将黄瓜块煸炒,炒至变软,倒入汁中,翻炒均匀。
6)加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【h2】3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较为虚弱的人群,但需要注意的是,对于有过敏史的人来说,这道菜可能会引起过敏反应,因此在食用前应慎重。
【h2】4. 禁忌
1. 对于有高血压、心脏病的人来说,这道菜中会含有较高的盐分,应适量食用,以免增加心脏病风险。
2. 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等人群,不应食用过多,以免对身体造成不良影响。
3. 虾中含有较高的蛋白质,对于某些人来说,可能会产生饱腹感,导致消化不良,因此应注意控制食用量。
【h2】5. 小贴士
1. 炒黄瓜虾仁时,应先炒至虾仁变色,再和黄瓜块一起翻炒均匀。
2. 制作汁时,加入适量的清水可以使其更加鲜美。
3. 食用时,加入适量的淀粉勾芡可以增加口感,但应注意控制食用量,以免引起肥胖。
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