湖南湘菜甲鱼烧鸡的做法
湖南是美食大省,湖南湘菜更是其中的代表之一。而甲鱼烧鸡则是湖南湘菜中非常有名的一道菜肴。下面是甲鱼烧鸡的做法。
步骤一:准备材料
1. 甲鱼:1只
2. 鸡:1只
3. 姜:适量
4. 蒜:适量
5. 料酒:适量
6. 生抽:适量
7. 老抽:适量
8. 盐:适量
9. 糖:适量
10. 鸡精:适量
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1. 葱花:适量
12. 辣椒面:适量
13. 食用油:适量
步骤二:烹制方法
1. 将甲鱼清洗干净,切成小块。
2. 将鸡清洗干净,切成小块。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,翻炒几下。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入甲鱼和鸡,大火烧开。
7. 转小火慢炖,直至汤汁浓稠。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
9. 收汁后,放入葱花和辣椒面,翻炒均匀即可。
步骤三:装盘食用
1. 将炒好的甲鱼和鸡盛入碗中。
2. 加入适量的汤汁,搅拌均匀。
3. 撒上葱花和辣椒面,即可装盘食用。
湖南湘菜的甲鱼烧鸡是一道美味可口的菜肴。通过烹制方法的不断改进和创新,这道菜的口味也在不断变化。希望您能够学会这道美味的湖南湘菜,享受美食带来的愉悦。
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