粤菜鹅肝酱干捞粉是一道美味又营养的粤菜美食,下面是详细的制作步骤。
## 粤菜鹅肝酱干捞粉的做法
### 材料
- 鹅肝 200 克
- 干捞粉 100 克
- 大葱 1 根
- 姜片 2 片
- 蒜瓣 2 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 鹅肝酱 适量
- 黄瓜 1 根
- 豆芽 50 克
- 香菜 适量
### 步骤
1. 将鹅肝切成薄片,放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 将干捞粉放入开水中煮熟捞出备用。
3. 锅中加入适量的植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鹅肝片煸炒至变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 捞出鹅肝片,加入适量的鸡精和白胡椒粉调味。
7. 将煮熟的干捞粉放入碗中,加入适量的鹅肝酱,黄瓜丝和豆芽。
8. 加入适量的香菜点缀即可。
## 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是那些需要补充蛋白质和脂质的人。
### 孕妇
孕妇在孕期需要摄入更多的蛋白质和脂质,鹅肝酱干捞粉能够提供充足的营养。
### 老年人
老年人由于身体代谢较慢,容易出现营养不良,这道菜能够为身体提供充足的营养,增加免疫力。
### 学生
这道菜富含蛋白质和脂质,有利于促进生长发育和学习。
### 健康人群
这道菜营养丰富,不会对健康造成负面影响,可以作为日常膳食的一部分食用。
## 禁忌
1. 鹅肝酱中含有油脂,因此建议肥胖和有心血管疾病的人不要过多食用。
2. 这道菜不适合儿童和幼儿食用,因为鹅肝酱中的脂肪含量较高,容易对身体造成不良影响。
3. 孕妇、老年人和患有消化系统疾病的人不适合食用。
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