【粤菜火锅清水浸海鲈鱼做法】
制作流程：
1. 海鲈鱼去鳞、去内脏，去头去尾，切成约
1.5厘米厚的片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟；
2. 火锅底料烧开，加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味；
3. 放入腌制好的海鲈鱼块，煮至鱼肉变白，捞出备用；
4. 火锅底料中加入清水，烧开后加入片糖、盐、鸡精调味，放入葱姜蒜片，煮至汤汁浓稠；
5. 将煮好的汤汁倒入火锅中，放入洗净的土豆块，煮至土豆变软；
6. 加入葱花、香菜点缀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
禁忌：
1. 海鲈鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，但也容易吸附水分，所以在食用时要避免过量饮水，以免导致消化不良。
2. 火锅底料中的片糖有一定的刺激性，不适合心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者食用。
3. 土豆块含有淀粉和糖分，过量食用会增加饱腹感，但也会导致血糖波动较大，不适合糖尿病患者食用。
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粤菜火锅清水浸海鲈鱼是一道美味可口的粤菜火锅菜品，它的制作流程简单易学，但需要注意一些细节。本菜谱中，我们将制作一份
1.5厘米厚的海鲈鱼块，并加入适量的土豆块，煮至汤汁浓稠，口感鲜美。
制作过程中，我们需要注意海鲈鱼块的厚度，以免煮不烂。同时，火锅底料中的片糖和盐的比例也需要掌握好，以免影响口感。最后，在食用时要避免过量饮水，以免导致消化不良。
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。同时，土豆块也含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，适量食用对身体有益。但糖尿病患者需要注意食用量，以免导致血糖波动较大。
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