【家常菜手抄配方】
1. 番茄炒蛋
- 食材:鸡蛋3个、番茄1个、葱花适量、盐适量、生抽适量、油适量
- 制作流程:
- 将鸡蛋打散,加入适量盐和生抽,搅拌均匀备用。
- 番茄洗净,切成小块备用。
- 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,炒至鸡蛋熟透捞出备用。
- 原锅再加油烧热,加入番茄块,煸炒至熟。
- 加入适量盐调味,再翻炒几下,加入炒好的鸡蛋块,翻炒均匀即可。
2. 麻婆豆腐
- 食材:豆腐1块、瘦肉末50克、豆瓣酱1勺、辣椒粉适量、葱花适量、盐适量、油适量
- 制作流程:
- 豆腐切块备用。
- 瘦肉末中加入豆瓣酱、辣椒粉、盐调味,搅拌均匀。
- 热锅凉油,将肉末炒熟捞出备用。
- 原锅再加油烧热,加入豆腐块,煸炒至豆腐入味。
- 加入适量盐调味,再翻炒几下,加入炒好的肉末,翻炒均匀即可。
3. 红烧肉
- 食材:五花肉500克、姜片3片、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、油适量
- 制作流程:
- 五花肉洗净,切成2厘米见方的小块。
- 热锅凉油,将五花肉块放入锅中,煸炒至两面金黄。
- 加入姜片、葱段、料酒,煮至水分收干。
- 加入适量生抽、老抽、糖,继续煮至汁浓味香。
- 加入适量的水,转小火焖煮30分钟至40分钟,直至肉块变得酥软入味。
4. 青椒炒肉丝
- 食材:瘦猪肉150克、青椒1个、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、油适量
- 制作流程:
- 瘦猪肉切成丝备用。
- 青椒洗净,去籽,切成丝备用。
- 热锅凉油,将姜末和蒜末爆香,加入肉丝煸炒至变色。
- 加入青椒丝,继续翻炒几下,加入适量盐调味,再加入少许生抽和料酒,翻炒均匀即可。
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