粤菜素炒大白菜的做法详细介绍
【材料】
- 白菜 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 干豆腐 50 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
【步骤】
1. 将白菜洗净切成小块备用。
2. 干豆腐切成小块备用。
3. 瘦肉丝用盐、生抽、鸡精、白胡椒粉腌制10分钟。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
7. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
8. 加入干豆腐翻炒几下。
9. 加入白菜翻炒，炒至白菜变软。
10. 加入适量的盐、生抽、鸡精调味。
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1. 加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。
12. 加入适量的水淀粉勾芡。
13. 翻炒均匀后即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和老年人。白菜含有丰富的维生素和矿物质，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。瘦肉丝富含蛋白质，可以帮助增强身体抵抗力。干豆腐是一种优质的豆制品，含有丰富的钙和蛋白质，有助于促进骨骼健康。鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以提高身体免疫力。
【禁忌】
1. 对于胃酸过多的人来说，不宜多吃白菜。
2. 对于哮喘、支气管炎等呼吸系统疾病的人来说，不宜多吃白菜。
3. 白菜中含有草酸，过量食用会影响人体对钙离子的吸收。因此，对于草酸草酸排泄较慢的人来说，过量食用白菜会导致钙流失，加重骨质疏松。
粤菜素炒大白菜是一道健康美味的素食菜肴，适合所有人群食用。但是，对于胃酸过多的人来说，不宜多吃白菜；对于哮喘、支气管炎等呼吸系统疾病的人来说，不宜多吃白菜；对于草酸草酸排泄较慢的人来说，过量食用白菜会导致钙流失，加重骨质疏松。
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