【辣椒炒里脊肉】
辣椒炒里脊肉是一道色香味俱佳的传统湘菜。它以里脊肉为主料,配以辣椒、姜、蒜等调料,炒制而成。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。
步骤:
1. 里脊肉切成块状,用盐、料酒、淀粉等调料腌制15分钟左右。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的里脊肉块放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入辣椒、姜、蒜末爆香。
5. 将炒好的里脊肉块倒入锅中,炒匀后加入适量的盐、鸡精调味即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,含有大量的蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力,促进身体健康。
【注意事项】
1. 炒里脊肉时,要热锅凉油,以免里脊肉被炒糊。
2. 腌制里脊肉时,可适量加入少许淀粉,以便肉质更加鲜嫩。
3. 辣椒和姜、蒜的比例可以根据自己的口味进行调整。
辣椒炒里脊肉的做法简单易学,适合家庭日常食用,也是湘菜中一道经典的菜品。
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