湘菜爽口猪肚做法视频教程
配方:
- 猪肚(250克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 醋(适量)
做法流程:
1. 将猪肚清洗干净,切成小块,放入开水中焯水,去除异味,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪肚,煸炒均匀,加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽和醋,继续煸炒。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到猪肚变得柔软入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等人群更适合食用。
注意事项:
1. 猪肚焯水时要放入开水中焯水,去除异味。
2. 炖煮猪肚时要加入适量的水,否则猪肚可能会变得干燥。
3. 炖煮时间要根据猪肚的大小和口感来调整,越久越入味,但也要注意不要过度炖煮,以免影响口感。
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