【西红柿烧鲍鱼】湘菜做法视频
配方:
- 鲍鱼(500克)
- 西红柿(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:
1. 将鲍鱼洗净,去壳,切成大小相同的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 西红柿洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入西红柿煸炒。
4. 加入适量生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
5. 加入焯过水的鲍鱼,翻炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮10分钟。
7. 加入鸡精,翻炒均匀,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇、高血压患者食用。
注意事项:
1. 鲍鱼需要焯水,去除腥味。
2. 西红柿需要煸炒,使其更容易吸收汤汁。
3. 焖煮的时间需要根据鲍鱼的大小进行调整,如果鲍鱼比较大,需要焖煮的时间稍长一些。
4. 在调味时,需要适量控制盐、糖、鸡精的用量,避免过咸或过甜。
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