粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。蛏子是一种常见的海鲜，在粤菜中也有广泛的用途。下面是一份粤菜蛏子家常做法大全，供您参考。
1. 准备工作
将蛏子外壳清洗干净，用刀在贝壳上切开一道口子，用水流冲洗掉泥沙。将蛏子放在清水中浸泡 20 分钟，让水分充分排出。
2. 烹饪方法
将烹饪设备清洗干净，将蛏子放在锅中，加入足够的清水，水量以没过蛏子为准。加入一些料酒和生姜片，煮沸后改小火，煮 30 分钟，直到蛏子熟透。
3. 调味
将煮好的蛏子取出，用清水冲洗干净，备用。将生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调味料混合在一起，加入适量的清水，搅拌均匀。将调好的酱汁倒入蛏子中，拌匀。
4. 装盘
将烹饪好的蛏子放在盘子中，淋上一些热油，撒上一些葱花和香菜即可。
以上就是粤菜蛏子家常做法大全的示例，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望这份做法大全能够为您提供一些帮助。
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