(一) 糯米鸡 糯米鸡是清远地区传统的美食之一，也是新年期间必不可少的一道菜肴。糯米鸡的制作需要糯米、鸡肉、葱、姜、蒜、盐、糖等多种材料，制作过程繁琐但味道十分鲜美。 制作流程：
1.将糯米浸泡在水中30分钟，然后沥干水分备用。
2. 将鸡肉切成小块，用盐、糖、料酒和生抽腌制20分钟。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，然后放入鸡肉煸炒。
4. 加入糯米翻炒均匀，倒入适量清水，烧开后转小火煮1小时左右。
5. 最后加入酱油、盐、胡椒粉调味，再煮5分钟即可。 适合人群：适合所有人群，尤其是喜欢糯米鸡口感的人。 禁忌：糯米鸡属于暖性食物，容易上火，因此体质偏热、容易口干舌燥、便秘的人不宜多吃。同时，鸡肉属于中性食物，但胃寒、感冒、消化不良的人不宜多吃。
(二) 清远市区特色小吃 清远市区有许多特色小吃，其中最著名的就是“清远市区特色小吃”——佛跳墙。佛跳墙是闽南传统名菜，由海味、肉类、菜品等多种材料烹制而成，味道浓郁鲜美，是清远地区不可错过的美食。 制作流程：
1.将肉燕、鲍鱼、海参、鱼翅等海味食材洗净备用。
2. 将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
3. 将菜品切成小块，加入调料汁腌制20分钟。
4. 将调料汁、米饭、海味食材和菜品混合在一起，搅拌均匀。
5. 将混合物倒入陶瓷锅中，用中火炖煮2-3小时。 适合人群：适合所有人群，尤其适合需要营养的人。 禁忌：佛跳墙属于油腻食物，因此胃寒、消化不良的人不宜多吃。同时，海产品中可能会存在寄生虫，因此需要确保食材新鲜。
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