清炒冬瓜片的做法湘菜
配方:
- 冬瓜 200克
- 瘦肉 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 冬瓜去皮、切成长条状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 瘦肉切成丝,青椒、红椒去籽切成丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉丝煸炒至变色。
5. 加入冬瓜条、青椒、红椒丝翻炒至冬瓜变软。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是素食者和减肥者。
注意事项:
1. 冬瓜在焯水时,放入适量的盐,可以去除冬瓜的苦涩味道。
2. 炒冬瓜时,一定要炒至冬瓜变软,口感更佳。
3. 加入适量的水,焖煮片刻,可以让冬瓜更加入味。
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