配方及做法流程
湘菜代表剁椒鱼头的配方如下:
- 鱼头:1个(约500克)
- 剁椒:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
制作步骤如下:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,腌制入味备用。
2. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入剁椒和辣椒继续炒香。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 将炒好的剁椒鱼头倒入鱼缸中,放入鱼头,加入适量的水。
7. 放入冰箱冷藏2小时,让鱼头入味。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其适合鱼头爱好者。
注意事项:
- 剁椒鱼头需要腌制2小时,让鱼头入味。
- 炒剁椒时要加入足够的油,以免过于干燥。
- 鱼缸中的水要足够,以免鱼头缺水。
- 放入冰箱冷藏,让鱼头入味,口感更佳。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/l2ObGcJv3F4c.html