珠江面是一种传统的中国面食,制作过程独特,口感鲜美。以下是一份珠江面的做法:
材料:
- 面粉
- 水
- 盐
- 油
步骤:
1. 将面粉和盐混合在一起,慢慢加入水,揉成面团。将面团放在台面上,揉搓10分钟左右,直到面团变得光滑有弹性。
2. 将面团揉成长条,切成小块,再揉成球状。将揉好的面团放入盆中,盖上湿布,放在温暖的地方发酵1小时左右。
3. 将发酵好的面团取出,揉匀,分成大小相等的面团。将每个面团搓成圆形,用擀面杖擀成薄片。
4. 在薄片上刷上一层油,然后将薄片卷起来。将卷好的面条放回盆中,盖上湿布,再次放在温暖的地方发酵1小时左右。
5. 将发酵好的面团取出,揉匀,分成大小相等的面团。将每个面团搓成圆形,用擀面杖擀成薄片。
6. 在薄片上刷上一层油,然后将薄片卷起来。将卷好的面条放回盆中,盖上湿布,再次放在温暖的地方发酵1小时左右。
7. 将发酵好的面团取出,揉匀,分成大小相等的面团。将每个面团搓成圆形,用擀面杖擀成薄片。
8. 在薄片上刷上一层油,撒上葱花。将薄片卷起来。将卷好的面条放回盆中,盖上湿布,再次放在温暖的地方发酵1小时左右。
9. 将发酵好的面团取出,揉匀,分成大小相等的面团。将每个面团搓成圆形,用擀面杖擀成薄片。
10. 在薄片上刷上一层油,撒上花椒粉。将薄片卷起来。将卷好的面条放回盆中,盖上湿布,再次放在温暖的地方发酵1小时左右。
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1. 将发酵好的面团取出,揉匀,分成大小相等的面团。将每个面团搓成圆形,用擀面杖擀成薄片。
12. 在薄片上刷上一层油,撒上芝麻。将薄片卷起来。将卷好的面条放回盆中,盖上湿布,再次放在温暖的地方发酵1小时左右。
13. 将发酵好的面团取出,揉匀,分成大小相等的面团。将每个面团搓成圆形,用擀面杖擀成薄片。
14. 在薄片上刷上一层油,撒上香菜。将薄片卷起来。将卷好的面条放回盆中,盖上湿布,再次放在温暖的地方发酵1小时左右。
15. 最后,将发酵好的面条放入开水中煮熟,捞出后沥干水分,即可享用美味的珠江面了。
以上就是一份珠江面的做法,希望对你有所帮助。
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