粤菜鼓油鸽是一道美味的传统粤菜，以鸽肉为主料，配以鼓油、葱、姜等多种调味料，烹制出来的菜肴口感鲜美，香味扑鼻。下面是鼓油鸽的做法：
材料：
- 鸽肉 500 克
- 鼓油 2 汤匙
- 葱 2 根
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 鸽肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 鼓油备用。
3. 葱、姜切成葱花、姜片备用。
4. 热锅凉油，放入鸽肉块煸炒至变色，加入葱花、姜片煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、鸡精和适量清水，大火烧开后转小火煮 15 分钟。
6. 倒入鼓油，继续煮 5 分钟，直到汤汁浓稠即可。
这就是粤菜鼓油鸽的做法，希望你能够喜欢。