1.主材料：猪肉
(五花肉)250克，葱1根，姜3片，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，盐1/2茶匙，鸡精1/4茶匙，淀粉适量，食用油适量。
2. 辅材料：鸡蛋2个，青豆适量，豆腐1块，洋葱1个，红椒1个，青椒1个，蒜末适量，葱花适量。
3. 工具：炒锅，碗，盘子，砧板，刀。 二、步骤
1.将猪肉洗净，切成小块，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 将豆腐切成小块备用。
4. 将青豆和洋葱、红椒、青椒切成小块备用。
5. 将淀粉和水混合搅拌均匀成水淀粉备用。 6. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块煸炒至变色，加入洋葱、红椒、青椒翻炒。 7. 加入豆腐块继续翻炒，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后加入水淀粉勾芡。 8. 加入蒜末和葱花翻炒，最后根据个人口味加盐或糖调味即可。
三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合下饭。但需要注意的是，如果是消化系统较弱的人，建议先少量食用，观察是否有不良反应。
四、禁忌
1.猪肉不宜和碱性食物一起食用，如芋头、苦瓜等。
2. 豆腐不宜和猪肉一起食用，否则会影响蛋白质的吸收。
3. 鸡蛋不宜和猪肉一起食用，否则会影响营养成分的吸收。 五、总结 这道菜是一道美味可口的红烧肉，肉质鲜嫩，口感细腻，颜色鲜艳，营养丰富。制作起来也比较简单，只需要掌握一些基本的技巧，就可以制作出一道美味的红烧肉。
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