五花肉蒸芋头湘菜的做法
配方:
- 五花肉 500 克
- 芋头 200 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 20 毫升
做法流程:
1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫,捞出备用。
2. 芋头去皮,切成大小均匀的小块,生姜去皮切成末,大葱切成段备用。
3. 在热锅中加入食用油,油热后加入五花肉块煸炒至表面微黄,加入姜末、葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入芋头块,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
6. 大火烧开后转中火,继续炖煮 5 分钟,直到芋头熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
1. 适宜肥胖、血脂较高、动脉硬化、高血压、冠心病患者食用。
2. 芋头富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,适宜便秘、肠道感染者食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等身体较为虚弱的人群食用。
注意事项:
1. 芋头不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头、牛奶等。
2. 芋头不宜与肉食共蒸,以免加重口感和对身体的负担。
3. 炖煮时火候要适中,不要过度煮烂,否则口感会不好。
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