湖南湘菜蒸猪脚的做法及流程如下:
配方:
- 猪脚 1 只
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪脚去毛、去内脏,清洗干净,斩成约 2-3 厘米见方的小块。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 在猪脚块上撒上盐、白胡椒粉、鸡精,淋上料酒和生抽,腌制 10 分钟左右。
4. 将猪脚块放入蒸盘中,撒上姜片和葱段。
5. 淋上食用油,放入蒸锅中,用中火蒸 15 分钟左右。
6. 蒸好后取出,倒掉盘中多余的水分,再撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合成年人、老年人、小孩食用。
注意事项:
1. 猪脚要腌制一会儿,这样能够让肉质更松软。
2. 蒸猪脚的时间要根据蒸盘的大小和猪脚的大小来确定,大约蒸 15 分钟左右。
3. 蒸好后,猪脚要保持原型,不要变形。
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