湘菜辣炒猪肝的配方及做法流程如下:
【配方】
- 猪肝 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【做法流程】
1. 猪肝去筋膜,切成小块,放入碗中,加入适量的盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 辣椒去籽,切成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入切好的辣椒段,继续翻炒 1-2 分钟左右。
6. 加入适量的水,焖煮 5-10 分钟,直到猪肝熟透。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花,即可起锅装盘。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是肝病患者、心血管疾病患者、胃肠道疾病患者等。
【注意事项】
1. 腌制猪肝的时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 炒猪肝时不宜过多油,以免口感过于油腻。
3. 辣椒的用量可以根据自己的口味适量调整。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/okTUFc7Ua1rJ.html