湘菜阿来肥肠家常做法
配方:
- 肥肠 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将肥肠洗净切成小块,加入料酒和盐腌制 15 分钟。
2. 辣椒、姜和蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的肥肠煸炒至变色。
5. 加入辣椒继续煸炒。
6. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮 10 分钟。
8. 汤汁收干后即可出锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 腌制肥肠的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒和姜的数量可以根据自己的口味适量调整。
3. 烹制过程中应注意火候,避免过于糊锅。
4. 食用时应注意卫生,确保食材新鲜。
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