湖南湘菜干锅肥肠正宗做法
湖南湘菜是中国传统八大菜系之一,以其独特的口味和特色而闻名于世。其中,干锅肥肠是一道非常受欢迎的湘菜美食。下面是一份正宗的干锅肥肠做法,供您参考。
材料:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 豆瓣酱 适量
步骤:
1. 将肥肠切成适当大小的块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽和糖调味。
3. 加入豆瓣酱翻炒均匀后,再加入焯水后的肥肠块煸炒。
4. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮,待汤汁收干后即可出锅。
5. 将炒好的肥肠和辣椒一起装盘,撒上葱花点缀即可。
湖南湘菜干锅肥肠是一道口感鲜美、香辣可口的佳肴,深受广大食客的喜爱。希望您能够享受到这道美食的美味。
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