【马齿苋蒸肉】
食材:五花肉、马齿苋、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖
做法:
1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 马齿苋洗净备用,生姜去皮切成厚片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的五花肉煸炒至变色。
4. 加入马齿苋,继续煸炒至马齿苋熟透。
5. 加入适量的水,烧开后转小火慢炖1小时左右,直至五花肉变得酥软入味。
6. 最后加入盐、糖调味即可。
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马齿苋蒸肉是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜。五花肉肉质鲜嫩,配合马齿苋的清爽口感,使得这道菜不仅美味还富有嚼劲。
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这道菜的做法相对简单,只需将五花肉切片腌制,然后与马齿苋一起煸炒,加入适量的水后小火慢炖即可。
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在制作过程中,需要注意的是煸炒五花肉的时间不宜过长,否则容易糊掉,同时一定要加入适量的水,避免肉质过于干燥。
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最后,加入适量的糖可以提升这道菜的口感,让肉质更加鲜美。
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以上就是关于马齿苋蒸肉的湘菜做法,希望您能够喜欢。
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