1.菜品介绍 汇客美食娱乐广场的菜品种类繁多，主要以川菜、湘菜、粤菜等为主，下面为大家介绍一道经典的川菜——水煮鱼。
2. 食材准备 水煮鱼的主要食材是鱼片和豆芽，需要准备草鱼、豆芽、藕片、木耳等。鱼片需要去鳞、去骨、去刺，切成鱼片备用。豆芽焯水备用，藕片木耳泡软备用。
3. 制作流程 将豆芽焯水备用，将鱼片加入调料汁中腌制10分钟。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入花椒、辣椒、豆瓣酱煸炒，加入清水，烧开后加入豆芽、鱼片、藕片、木耳等食材，大火煮开后转小火煮10分钟，最后加入盐、鸡精等调料即可。
4. 适合人群 适合所有人群，特别是喜欢川菜的人。特别是老年人和小孩，水煮鱼有丰富的营养，味道鲜美，易于消化。
5. 禁忌 豆芽焯水时不宜过熟，否则会影响口感。鱼片不能腌制过度，否则会影响口感和营养价值。在煮的过程中不要加入太多调料，以免影响口感和食材本身的味道。 6. 总结 水煮鱼是一道美味又营养的川菜，鱼片鲜嫩，豆芽清爽，藕片木耳丰富。制作流程简单，适合所有人群，但需要注意食材的新鲜度和腌制时间。
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