湘菜是中国八大菜系之一,以辣味浓郁、色香味俱佳而著称。以下是几道经典的湘菜做法,文案和图片如下:
1. 红烧肉
做法:将猪肉切成小块,热锅冷油将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、料酒、糖、清水,焖煮30分钟至肉烂汁浓即可。
2. 剁椒鱼头
做法:将鱼头清洗干净,加入葱姜蒜、料酒、盐腌制10分钟。将剁椒、豆瓣酱、辣椒油、花椒粒混合搅拌均匀,加入清汤烧开,放入鱼头焖煮5分钟,调味即可。
3. 毛氏红烧肉
做法:将猪肉切成小块,热锅冷油将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、料酒、糖、清水,焖煮30分钟至肉烂汁浓,加入糖,继续焖煮5分钟,直到糖溶化即可。
4. 水煮鱼
做法:将鱼片切成小块,加入葱姜蒜、料酒、盐腌制10分钟。将豆芽、芹菜、豆腐皮切成段,加入开水中焯水备用。锅中加入油,烧热后加入豆瓣酱、花椒粒煸炒出香味,加入清汤,烧开后加入鱼片、蔬菜,焖煮5分钟,调味即可。
以上是几道经典的湘菜做法,希望对您有所帮助。如果您想了解更多湘菜的做法,可以搜索相关的菜谱或者咨询专业的厨师。
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